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信阳毛尖的八大茶叶知识

2019-04-02茶叶知识网

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产。由信阳茶农创制于民国初年。下面带您学习信阳毛尖的八大茶叶知识。

信阳毛尖的八大茶叶知识

一、信阳毛尖是什么茶
按发酵程度分类,信阳毛尖属于绿茶(不发酵茶类)。
按照绿茶制作工艺,信阳毛尖属于烘青绿茶。
按照绿茶外形特征,信阳毛尖属于直条形绿茶。

二、信阳毛尖的历史起源

河南产茶历史悠久,自东周传入,距今已有2000多年的历史。而信阳产茶则在唐宋年间就有关于“贡茶”的文字记载。信阳毛尖茶始创于清代,(茶诗网:关于茶的诗句大全)民国时期,制茶技术日渐完善,信阳毛尖1915年获巴拿马万国博览会金质奖章,成为河南省优质绿茶的代表。1959年,信阳毛尖被评为全国十大名茶。

三、信阳毛尖的产地在哪里

信阳毛尖产于河南省南部信阳诸县,主产区在信阳西南部山区的“五云”(车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山)、“两潭”(黑龙潭、白龙潭)“一寨”(何家寨)等山场。

信阳毛尖茶叶产区多在海拔100-500公尺左右的山坡,这里属于北亚热带过渡区,四季分明,雨热同季,年平均温度15.2-15.5度,年平均降水量为1120毫米左右,相对湿度75%左右,土壤以黄棕壤土为主,PH在4.5-6.5之间,土壤质地疏松,土层深厚,有机质含量较高。

四、信阳毛尖茶树品种

历史上的信阳毛尖为有性繁殖的本地群体种,随着茶园面积不断扩大,需种量增加,20世纪80年代,信阳地区茶叶试验场在本山群体种(茶诗网http://www.teapoems.com)中单株选育出无性系良种“信阳10号”,在本地得以推广。同时,还引进了白毫早、祁门槠叶种、福鼎大白茶、龙井43号等良种无性茶苗,在信阳茶区大力推广种植。

五、信阳毛尖采制技术

1、采摘

信阳毛尖一般在4月上旬左右开采,以一芽一叶、一芽二叶初展为主要原料。

2、制作

鲜叶---摊青---生锅(杀青、初揉)---熟锅(揉捻、做形)---烘焙--复烘

六、信阳毛尖的品质特征

外形细、圆、光、直,匀称有锋苗,色泽翠绿,白毫显露。汤色嫩绿鲜亮,清香高长,滋味鲜爽,回甘生津。

七、信阳毛尖的冲泡方法

洁净的玻璃杯,85度左右的开水,适宜用上投法。

八、信阳毛尖的功效与作用

信阳毛尖含有丰富的微量元素和矿物质,其中有400余种对身体有益的成分,具有保护视力、抵抗辐射、提神醒脑、利尿排毒、预防感冒、强身健体等功效。

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